Publiziert in: Marktpuls
Frei
Von „Chetteli und Stäbli“ – die Ausbildung der Alpkäserinnen und -käser Dienstag, 17. Juni 2014 - 16:00
Von „Chetteli und Stäbli“ – die Ausbildung der Alpkäserinnen und -käser
Bern, 17.06.2014 - Alpkäse erfreuen sich bei Konsumentinnen und Konsumenten grosser Beliebtheit. Weil die Käse mit viel Handarbeit hergestellt werden, ist die Milchverarbeitung auf der Alp anspruchsvoller als im Tal. Mitarbeitende von Agroscope haben in diesem Frühjahr in mehr als 20 Alpsennenkursen mitgewirkt und ihr Fachwissen an gegen 500 Alpkäserinnen und -käser weiter gegeben.
AGROSCOPE